月季秋季扦插的最佳时间是在盛夏到初秋的时候，一般选择7月份至9月份。以下是月季秋季扦插的方法：

1. 准备工具：剪刀或剪刀、扦插土、花盆、塑料袋、植物生长激素（可选）。

2. 选择健康的秋季生长的月季花枝，长度约为15到20厘米，上面有2至3个花蕾，并确保其没有疾病或虫害。

3. 将花枝切割成与长度相等的扦插枝，并确保每个扦插枝下部有一个至两个叶子。

4. 将切割好的扦插枝底部约0.5到1厘米处进行切口，以提高吸水能力。

5. 将扦插枝插入扦插土中，约1/3长度埋入土壤中，并确保土壤周围紧密接触。

6. 如果使用了植物生长激素，可将底部扦插枝蘸一些生长激素，以促进根的生长。

7. 在温暖、湿润的环境中放置花盆，并遮盖塑料袋以保持湿度。

8. 每天保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免扦插枝腐烂。

9. 大约2至3周后，新的根将开始生长。此时可以逐渐减少湿度，同时将扦插苗迁移到阳光充足的地方，进行适当的光照。

10. 当扦插苗生长出新的叶子并根系稳定时，可以将其移植到花园或固定的花盆中。

总之，扦插月季秋季的关键是选择健康的花枝并提供适当的湿度和光照，以促进根系的生长和发展。