一、树形

八角树属于乔木，树形高大，树高约10-15米左右。八角树的树冠呈塔形，树皮颜色为深灰色，枝条分布密集。

二、叶子

八角树的叶子一般互生或螺旋状排列，八角树的叶子质地为革质或厚革质，叶子形状为倒卵状椭圆形或倒披针形，先端急尖或渐尖，基部楔形，叶子长度约5-11厘米左右，宽度约1.5-4厘米左右。叶面颜色为深绿色，叶面具有光泽，叶子在阳光的透视下可以见到一些密集分布的小油点。

三、花朵

八角树在春季开花，花朵单生于叶腋处，花朵颜色为粉红或深红色，有花梗，花瓣有6-9枚，长有花梗，萼片有3枚，萼片的颜色为黄绿色。

四、果实

聚合果呈放射星芒状，直径约3.5厘米，颜色为红褐色，蓇葖顶端钝呈鸟嘴形。

五、种子

八角树的种子存在果实中，每一蓇葖含种子一粒，种子呈扁卵圆形，长约6毫米左右，外表颜色为红棕色或灰棕色，有光泽，气味比较香甜。

没刺，八角树，刺枝叶稠密，叶形奇特，深绿光亮，四季常青。株高4—8m，树干灰色，比较平滑，小枝灰白色，幼枝上有稀疏的短茸毛，顶芽上也略带茸毛。

单叶对生或互生，长方状5角形，在叶片的顶端和四周各伸出一个突出的三角形尖刺。叶长4—8cm，宽3－4cm。表面隆起，有时翻转扭曲。叶面浓绿色，光亮。中肋明显下凹，侧脉不明显。叶脉羽状，叶柄长约2cm。革质，厚而硬。

八角树没有刺。但因为八角树高，而且八角果实大部分结在树的中上部，树冠结果最多，所以采摘八角几乎都要在树上进行。