刺槐在中国也是一种比较普遍的树种。槐树到了每年5月份的时候开的花，花有淡淡的清香，阵阵清香沁人心脾，，一朵朵，一串串，一簇簇，掩映在一片嫩绿之中，白的万分纯洁。“刺槐”在过去，它是很让人讨厌的。由于它满身都是刺，但它的刺并不是很明显，非常的小，要是你不小心碰到它，会是十分的痛苦的，因为在过去很多顽皮小孩也都不敢去碰它。

但刺槐的花是一种十分好的野味，也是人们最喜爱的一种优质野菜，它吃起来还会有一点点的香味和甜味。吃刺槐的方法有很多种，例如刺槐花肉丸子、刺槐花炒鸡蛋、槐花饼、槐花包子和饺子等等。

食材清单

刺槐花适量，玉米面、面粉适量，葱花适量，菜丝适量，鸡蛋4—6个，油适量，盐适量，花椒粉（或椒盐粉）适量

烹饪步骤 

1，鸡蛋玉米面面粉随自己喜欢的量搅拌成糊状

2，刺槐花用热水焯一下倒入面糊中加入调料（根据个人口味）

3，把调好的材料放入电饼铛可做成喜欢的形状熟了即可。

4，完成出锅

1/3 刺槐花洗干净

2/3 刺槐花拌上面粉，水放适量自己看着，放盐，鸡精，拌好

3/3 锅烧热放入油，把拌好的刺槐花放入锅里煎熟，即食、也可以做烫

刺槐树花可以拌面粉蒸着吃，也可以做汤。

摊鸡蛋饼

将刺槐花洗干净，沥水

洗干净的刺槐花里面加入鸡蛋，鸡蛋的量以能包裹住刺槐花为依据。喜欢吃鸡蛋的可以多加一些

加入盐，少量面粉

搅拌均匀

热锅加少油，倒入刺槐花蛋液

煎到两面金黄就可以盛出来

蛋饼软软的，还有刺槐花的清香，老少皆宜。

食材明细

洋槐花、面粉、食盐、芝麻油、蒜子。

1、将洋槐花杆子去掉，清洗干净，花要选那种含苞待放的白色花苞那种，开过的花就不要吃了，开过的花就比较老，香味也散了，吃起来非常老。

2、洋槐花加入食盐和适量的面粉拌匀，然后放在蒸锅里面蒸，约十分钟左右即可，蒸熟后拿出加入切碎的蒜子和和芝麻油搅拌均匀后即可食了，大家可根据自己口味在蒸熟后加入不同的料汁，如辣味的等。

直接拿来凉拌，先把刺槐树花焯水，捞出来，加入香油，辣椒，香醋，盐，鸡精，酱油一起凉拌就可以了

1.首先将采来的槐花用开水烫一下，不要烫的太老，捞出后放在冷水里泡一下，控干水。

2.打4个鸡蛋放在碗里加入盐打匀。将槐花放到盛鸡蛋的碗里 搅匀。

3.打开火放油加热，将鸡蛋槐花倒入锅中 炒熟成块 出锅即可