十字花科蔬菜包括哪些
十字花科蔬菜主要有卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘兰菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里红、大头菜、小白菜、诸葛菜、紫菜薹、青菜薹、等。
十字花科的蔬菜的共同特征,就是基生叶子是莲花形状,没有抱叶、是单叶,花瓣呈十字排列有假隔膜。
包括:
椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;
还有,叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等等。
塌菜、乌菜之类都属于蔬菜,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相同。
十字花科蔬菜的种类有很多,大体可以分为以下几种:白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;
芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类;油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜。
十字花科的蔬菜有芥菜、甘蓝、小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹、椰菜、椰菜花、西蓝花、青花菜、球茎甘蓝、头菜、大头菜、榨菜、萝卜、卷心菜、油菜、雪里红、红萝卜等。
十字花科蔬菜的共同特性是叶子有辛辣味,花冠呈十字型。
小白菜,菜心,大白菜,甘蓝,西兰花,油菜,胡萝卜,卷心菜,雪里红,萝卜,紫甘蓝,菜花,椰菜,椰菜花,球茎甘蓝,榨菜,头菜,大头菜,青花菜……