种子是绿色开花植物的生殖器官。植物种子分为单子叶植物和双子叶植物的种子，都为有性生殖。种子都是由子房中的胚珠发育来的。

双子叶植物的种子是由种皮和胚两部分组成，种皮起保护作用。胚是由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分组成，子叶贮存丰富营养物质。

单子叶植物的种子是由种皮、胚乳和胚三部分组成。胚也是由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分组成，不同的是营养物质贮存在胚乳，子叶只起把胚乳中的营养物质转运给胚的其它部分。

花生种子的结构：种皮、子叶、胚3部分。

胚是种子的主要部分，它是下一代植物的原始体，由胚根、胚轴、胚芽、子叶四部分组成。

种皮有紫、紫红、褐红、桃红、粉红等不同颜色，包在种子最外边，主要起保护作用。

包在种皮里面的是2片乳白色肥厚的子叶，也叫种子瓣，贮藏着供胚发芽出地面形成植物体所需的脂肪、蛋白质和糖类等养分，种子瓣的重量约占种子的90％以上。

胚又分为胚芽、胚轴和胚根3部分。胚根，象牙白色，突出于2片子叶之外，呈短喙状，是生长主根的部分。胚芽，蜡黄色，由1个主芽和2个侧芽组成，是以后长成主茎和分枝的部分。

胚根上端和胚芽下端为粗壮的胚轴，种子发芽后将子叶和胚芽推向地面的胚轴上部，叫做根茎。